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魚油 ¹ 魚肝油
發(fā)布日期：2014年11月17日 閱讀： 來(lái)自：本站原創(chuàng)
近些年，魚油作為保健品頗為風(fēng)行。人們對(duì)魚肝油也較為熟悉，但常分不清魚油和魚肝油有什么不同，甚至將二者混為一談，以致服錯(cuò)。鄰居張大爺?shù)膶O子平時(shí)總愛(ài)挑食，最近總是夜間看不見(jiàn)東西，容易跌倒，張大爺帶孫子去醫(yī)院一看才知孫子得了夜盲癥，是缺乏維生素A造成的；醫(yī)生囑咐張大爺回去多給孫子吃含胡蘿卜素豐富的蔬菜，如胡蘿卜、南瓜、青菜等，以及雞蛋、肝、魚、奶制品等食物或口服魚肝油�；厝ズ�，孫子愛(ài)挑食不好好吃飯，張大爺就想起了他那幾瓶?jī)鹤淤I來(lái)給他防治高血壓的阿拉斯加深海魚油，認(rèn)為魚油就是魚肝油，拿出來(lái)給孫子吃，結(jié)果孫子的夜盲癥不但沒(méi)好，而且發(fā)展成了角膜軟化癥。原來(lái)，張大爺給孫子服錯(cuò)了藥。
從原料上來(lái)看，魚肝油的原料是魚的肝臟，主要成分是維生素A與D。其中維生素A對(duì)于人體免疫系統(tǒng)相當(dāng)重要，如果缺乏維生素A，就會(huì)發(fā)生夜盲癥和眼球干燥癥。不過(guò)維生素A除了可從魚桿油中攝取外，在一般食物如其他動(dòng)物肝臟、蛋黃、牛乳及乳制品、胡蘿卜中也都可得到。
維生素D則是人體骨骼中不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素，一旦缺乏就會(huì)發(fā)生軟骨癥。一般而言，維生素D可經(jīng)由太陽(yáng)光照射皮膚，在人體中自行合成，滿足人體所需。但是，皮膚合成維生素D的能力，會(huì)隨著年齡的遞增而逐年減弱。所以，為了維持骨骼的硬朗，必須特別注意維生素D的攝取。
至于魚油，其來(lái)源于深海魚類脂肪的提取物，屬于魚脂類。它的主要成分是一種稱之為EPA和DHA的多元不飽和脂肪酸，可以降低人體血液中的低密度脂蛋白膽固醇，減少血液的粘稠度，防止血液斑塊的形成。由此可見(jiàn)，魚油和魚肝油對(duì)人體的保健作用大不相同，服用時(shí)千萬(wàn)不能混淆。（保健時(shí)報(bào)）
從原料上來(lái)看，魚肝油的原料是魚的肝臟，主要成分是維生素A與D。其中維生素A對(duì)于人體免疫系統(tǒng)相當(dāng)重要，如果缺乏維生素A，就會(huì)發(fā)生夜盲癥和眼球干燥癥。不過(guò)維生素A除了可從魚桿油中攝取外，在一般食物如其他動(dòng)物肝臟、蛋黃、牛乳及乳制品、胡蘿卜中也都可得到。
維生素D則是人體骨骼中不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素，一旦缺乏就會(huì)發(fā)生軟骨癥。一般而言，維生素D可經(jīng)由太陽(yáng)光照射皮膚，在人體中自行合成，滿足人體所需。但是，皮膚合成維生素D的能力，會(huì)隨著年齡的遞增而逐年減弱。所以，為了維持骨骼的硬朗，必須特別注意維生素D的攝取。
至于魚油，其來(lái)源于深海魚類脂肪的提取物，屬于魚脂類。它的主要成分是一種稱之為EPA和DHA的多元不飽和脂肪酸，可以降低人體血液中的低密度脂蛋白膽固醇，減少血液的粘稠度，防止血液斑塊的形成。由此可見(jiàn)，魚油和魚肝油對(duì)人體的保健作用大不相同，服用時(shí)千萬(wàn)不能混淆。（保健時(shí)報(bào)）
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